地頭鶏花珊海　じゅん×2の奮闘記(〃ﾟдﾟ；A

こんばんわ～


じゅん×2です


今日は打ち合わせを兼ねて先ほどまで店舗へ・・・


周年際が今月末と言う事もあり、合間合間に打ち合わせでした


お得意様のご来店でコース料理が入っているとの事で、その一部をとらえつつも


ちゃっかり味見もさせてもらいました｡≠(￣～￣ )


◇地頭鶏花珊海ムニエル◇
すいません・・・
いつも魚の名前わすれてしまいます（＞＜）
とりあえず、新鮮な魚を3枚におろし、骨をかりかりに揚げそしてお皿に盛り付けます。





きれいに小骨まで処理をした身は片栗粉をまぶし、オリーブ油をしいたフライパンでソテーします。





両面ほどよく熱したところで、日本酒を・・・






その後、炎が収まりふたをし蒸します。
和風ムニエル？？だと思います。

その後盛り付けます







そのまま、出汁が残るフライパンを洗わずに特性ソースを入れ熱します







弱火で熱している間にフライヤーでプチトマトを素揚げしておきます。
そして出来たソースを、盛り付けたお皿へ・・・








プチトマトも添えて出来上がりです☆





ずうずうしく、ソースの味見させて頂きました。

程よいガーリックに、しつこくない濃厚さでした。

パスタにもあいそうなソースで、クリーミー☆

非常に美味しかったです


今度から、無意味に店舗へより、その都度試食と言うことにして
食べさせてもらいに行きたいと・・・・・・

思います（笑）


地頭鶏ホームページ：http://www.jitokko-okinawa.com/


お仕事お探しの方、紹介はこちら：http://www.dreamstaff.co.jp/  

こんばんわ


じゅん×2です。



前ブログでもお伝えしたとおり、金欠生活継続中です(ﾐﾟﾛﾟﾐo )( oﾐﾟﾛﾟﾐ)



あと少し・・・・



何とか耐えしのぎたいところです（；＿；）



さて、聞こえの良い様にお伝えするとお昼は節制生活のこの約1週間




唯一の楽しみが夕食です




そりゃそうでしょ～、昼は相変わらず買い置きしたラーメンに、家から持参の冷凍お米



夜の食事は楽しみです



と同時に、ありがたみを感じる今日この頃です



そして本日の晩餐はこれです☆






本日のお品書きは


①わかめとだいこんの味噌汁

②さけ味のアンパンマンふりかけご飯

③ツナと大根の和風ドレッシングサラダ

④ささみの梅肉とシソはさみ揚げｔｏえびフライ

です。


アンパンふりかけ・・・


最近はまってます



給料日まであと少し！！



がんばります（＞＜）




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こんちわ～～(￣┏∞┓￣)/



じゅん×2です。



えっと、先週金欠でラーメン生活をあと1週間続ける予定だったのですが・・・。



いいのか、悪いのか、不幸中の幸いと言うのか・・・・



今日は一日講習会があったため、お昼は外食に



嫁にお願いして、お願いして、お金もらいました＞＜



そして・・・



最近はまっているチャンポンを







ちゃんぽんにはまり始めたのは、約2カ月前の事です。



先輩の勧めにより食べてみたところはまってしまいました



お勧めの食べ方は


①まず半分までは普通に食す。


②半分まで食したら、七味とコショウを適度にふりかけ、2口程・・・。


③終盤間際からコーレグースをかけて食べる・・・。


です。




おかげさまで、最近はコーレグースにもはまり、給料あとには必ず買って、



ｍｙコーレグースをゲットしたいと思います。


地頭鶏　花珊海ＵＲＬ：http://www.jitokko-okinawa.com/  

こんにちわ。


じゅん×2です。


今月は出費が多く、昼食を削減することに！！


残り1週間・・・



僕はこれでしのぎます


　　　　　
　　　　↓



まず、1週間分のインスタントラーメン（袋）をまとめ買い。



ポイントは、さすがに毎日『塩』は無理！！

そこで、とんこつを導入しました


本日は一先ず








『塩』で攻めますヽ(∴｀┏Д┓´)ﾉ


そしてクッキング開始・・・


耐熱用の容器（ラーメン専用）にまず麺をいれます。






そこに予めポットで温めたお湯を注ぎます。


その後電子レンジで約2分チンです。



そして2分後


一度お湯を適度に切り捨て、麺をほぐし、かやく、スープを入れます。


そしてさらに30秒電子レンジでチンします。


するとこんな具合になります





これでおわりではないです・・・


麺を食したら、スープがあまります。


そのスープの中に、


本日我が家から持参した、冷凍の白ご飯をダイブ！！！
（冷凍ご飯はダイブさせる前に、少しちんしてほぐしておきます。）





そしてまた1分ほどチンです。


すると






こんな感じに


どうでしょうか？


一食150円くらいです（＞＜）


これにかなう節約募集中です!!



























  

こんばんわ～

じゅん×2です

ご無沙汰してます！！

いろいろな事を配慮してブログを控えていたつもりが・・・

わすれてましたｍ(＿ ＿；)ｍ

すいません。

さて、先日お祝い事があり、妻と二人で地頭鶏、花珊海で食事をする事に！（自店）

非常に美味しかったのですが・・・


まずは、前菜の盛り合わせです。

これこそ・・・

花珊海の玉手箱や～～☆





薄味で上品な前菜でした。

次は、地鶏のサラダです・・・。





すいません。

とりだけに鶏そこねました（汗）

と言うか、妻・・・

『撮らないでいいの？？』って、、

おそ～～～～～～～～～～～～い！！
気を鶏直しｗ

鶏の刺身3点盛り？？
4点盛り？？？
ですｗ





やっぱりうまい！！

文句なしです＞＜

次は、じゅん×2　ＬＯＶＥの茶碗蒸しです。





茶碗蒸し・・・

いいですね＞＜

こころ温まります。



次は・・・・・（プル）←※身体の振るえ

女性に人気の豆乳鍋です（プル）





なんて言うんでしょう、あまり個人的には豆乳すきではないんですが、

これはうまかったです。

クラムチャウダーをあっさりした感じの上品な鍋でした。（ぷるぷる・・）



あのおさらいで・・・

ＴＯＰの画像です。見てください。





この赤い線より左・・・





まだ・・・






あるんかい！！！！！（ぷるぷる、、汗）

妻、小柄です。

はちきれんばかりに、腹いっぱいです（＠＠）

急遽、その他料理はキャンセルに・・・


と思いきやw(ﾟoﾟ*)w



ぬぁ～～～～～～～～～～～～～！！！！！！！！！

あの、、料理長？？

料理長～！！！！




従業員に優しくない過剰サービスでは？？？？？


とどめでした（ぷるぷる・・・）

体を振るわせながら、

仲良く食事ができたと・・・・・






思います（汗）


同僚のみなさんに感謝＞＜


ありがとうございました！！


また、定期的に更新します。

今後とも宜しくお願い致しますm(__)m

メニューもかわりましたよ～～～！！

http://www.jitokko-okinawa.com/（更新前のもので更新作業中です！）




  

こんにちわ。

じゅん×2です。

まずはじめに今日は、東北太平洋沖地震につきまして、

被災された方々、に対しお悔やみ申し上げます。

難題ではありすが、いまだ救出されていない方、行方不明の方の救助と

早く復興し、日常生活を取り戻せるようにしていただきたいです。


私もかつて、関西で阪神大震災にあった者です。

当時は、中学2年でした。

その後、眠りが浅くなったり、少しの揺れでも敏感になり、今現在もそんな感じです。


一言で地震、震災では終わらない事も多いと思いますが、頑張ってほしいです。

また、同じ国民として、個人的にもいろいろな事ができればと考えています。

微力ではありますが・・・。


さて、今回の地震をきっかけに、情勢に配慮し、少しの期間は
ブログを中断、若しくは内容を考えての更新をしたいと思います。


つきましては、まだブログを開始したばかりではありますが、
ご了承を頂きたいと思います。


また、お店では微力ながらも、売上の数パーセントまたは何らかの形で
ボランティアができればと模索中です。

何卒、宜しくお願い申し上げます。


ホームページ　→　http://www.jitokko-okinawa.com/  

ちわ～～(ﾉ ^-^)ﾉ

じゅん×2です。


あの、歓送迎会、と春のレディースプランのチラシできましたｖ


えっ！？


遅い？？


そうです。

おそいです・・・。



すいません（；；）


ひとまずこんな感じですｖ






こちらが、歓送迎会プランです。

なんと、料理だけで2000円！！

しかも、2種のコースから選ぶ事ができますよ☆






この内容で2000円ってどうですか！！！

飲み放題つけても、3500円/1人！

かなりお値打ちです＞＜

納得いただけると思いますm(__)m



次に、春の会席プランですｖ

￥3800のプランで、女性向けに可愛らしくあしらった料理の数々となります。






個人的な意見ですが、いいですよね、女性同士がゆっくりおしゃべりしながら、ちびちび食事してる

すがたって、なんかお洒落で、優雅なイメージをしてしまいますｗ



さて、このチラシ、今週中に送付します☆

届いた方も、届かない方も、予約できますのでご安心をｗ

店舗へ一本お電話頂けますと、従業員には厳しい＞＜（冗談？？ｗ）

お客様へはやさすぅい～～店長が案内してくれますよ（＾0＾）

ホームページ　→　http://www.jitokko-okinawa.com/　
  

(・Ω・)ﾉ ﾁﾜｰ！

じゅん×2です


今日も料理長はせっせかと調理、仕込みしてます






そして・・・・・

大好評につき

またまた『カキ』入りました！！





あの、店に携わってるわりに何も知らなくてすいません。

カキが生きているのを、初めて目撃してしまいました！！




料理長より、このカキ生きてますｗ
なので、生でも、酒蒸しでも、炭火やきでもOK☆

なんとこれで1個200円！！！との事でした


明日も生きてると思いますよ＾＾

是非、皆さんもどうぞｖ


その他にも、鹿児島からとりよせた・・・・

　　　　　　　↓


が、あります。

すいません。

魚の名前わすれました＞＜

鯛もありますし、鮮魚はうまいです☆





今週の土曜日はプライベートで食べに行きたいと思います＾＿＾

楽しみです


ホームページ　　→　　http://www.jitokko-okinawa.com/  

こんちわ(*￣▽￣)ノ

昨年の11月ごろから少しずつ、

すこしずつ、

改革を行ってきました。


その結果、最近思うのがまだまだこれからですが、

先月末より確かに手ごたえみたいなものを感じます。


それは、スタッフ全員のやろうといった気持と、行動の表れであったり、

またそれに対し、お客様がつきはじめているあかしだと思うと、

お客様に対し、スタッフに対し感謝すると共に、

私自身ももっと頑張らなければと思う今日この頃です。





そして・・・・・・














本日は平日ながら既に予約で満席ですo(TﾍTo)


本当に、いつも皆様ありがとうございます。

感謝の気持ちでいっぱいです＞＜


本日は接待、会社の懇親会などが多いようです

某大手外食チェーンの方も視察がてら食事に来て頂けるとのことで現場は大忙しみたいです。

本当に、ありがとうございますm(__)m

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(・Ω・)ﾉ ﾁﾜｰ!!
じゅん×2です。

今日は仕事を早く終える事ができ、家で晩酌タイムです☆

今日のメニューは・・・・


・とんかつ

・大根サラダ

・白菜の漬物（しそ風味）

・ご飯

・味噌汁

・発泡酒








です。


たまには家飲みいいですね～＾＾

ゆったりしたひと時を家で味わい、明日も頑張ります！

あっ、

ちなみに、明日は天然マグロ1本？？
店に入るらしいです(￣Д￣；；


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こんちわ(。｀・ω・)

じゅん×2です＾＾

今日は命令により早く仕事を切り上げる事になり、

みんな（本社）で飲みにいきました。


何事も勉強です・・・

今日は、栄町にある、あるお店へ行ってきました。


結構、ここにいくんですｗ


安くて、いいっすよ☆


栄町の、〇〇松というところです。

今日食べたのは、まず酢の物



そして次はは・・・


細巻（まぐろ、うなぎ）です。
今日は、米が硬くないですｗ

時々かたいですｗ




みんないい感じにのんでます☆







そして・・・

われが好きな、天ぷらです＞＜




天つゆです


そして


このボリューム！！！！！






できたてでサクサクして、てんつゆが、おいしいです＾＾


最後に、分厚いホッケです☆





本日はご馳走様でした＞＜


天ぷら、おいしかったです＾＾


そして、懇親会も盛り上がり、

栄町へと・・・・・・

消えていきましたｗ



その後、島唐辛子を食べさせられ・・・・
((o(;△;)o))　　です



ホームです→http://www.jitokko-okinawa.com/  

(*^･ｪ･)ﾉ こんちわ

花珊海のじゅん×2です。

毎日更新と言いながら・・・、

昨日、さぼりました、すいませんm(-_-)m


昨日は偉そうに、打ち合わせを兼ねて、自店の花珊海で

食事をしました！！

あの・・・

関係者ながら、言うのもどうかとおもいますが、すごいです☆

当店は店長兼GL（グループリーダー）が厳しくて・・・

従業員割引は社長であれ、私であれないのですが、この値段で、この会席！！

びっくりです（＾＿＾）

カメラ持ってる割には肝心なところをとりわすれてました（＞＜）


さて、3月という事でレディースプランがはじまりました＾＾

春をイメージした内容で、女性にもぴったりの会席料理です。
会席って・・・重いイメージもありますかね？？

意外とそんなにかたくるしくはないですよ＾＾

春みたいに、わいわいと食せるお店のコンセプトなので是非お待ちしております。




アップ↓



ちなみに・・・

当店の店長はさんしん、字、ものすごく得意ですｗもちろん接客も＾＾


是非、女性のちょっとした集まり、女子会、もあいなどにごりようください！

あっ

もち、男性も気軽にOKです＼(＾▽＾)／


少しだけ更新してます　　→　　http://www.jitokko-okinawa.com/  

こんちわ☆

今日も一日終わりですね・・・。

今日は先週完売したあのカキがまた入荷しました！


料理長がだめな物、いい物をわけてるところです　>゜))))彡








お立ち寄りの際は是非、食べてみてください。


あと別件で・・・

女性スタッフ大・・・大募集です！！

正直・・・

急いでます(；´Д`A ```

お気軽に、店舗まで『ブログを見た！』とお問い合わせください。



少し更新しました　→　http://www.jitokko-okinawa.com/  

こんちわ～(｡･ω･)ﾉﾞ
じゅん×2です。

私、じゅん×2はタバコをすっております。

仕事で煮詰まったときなどブレイクタイムには必需品です。

しかし・・・

高くなりましたね・・・(-。－；)

そこで私は考えました。

うるまか・・・・

それとも

バイオレットか・・・・・

結果






バイオレットに変えました！！

すると以外や以外、

すこ～し余裕がでてきました(o^∇^o)ﾉ

以前のたばこより200円も安くなったので、

金銭的に少し余裕がでてきたんです！！

しかし、間違いなく体に悪そうな味がします。


あっ、

うわさですが、うるまも、バイオレットも県産品じゃないと聞きました・・・

ほんとなのか、どうなのか・・・？？

今度調べてみたいと思います。

もう少しバイオレット続けたいと思いますm(-_-)m


まだ更新してませんが　→　　http://www.jitokko-okinawa.com/
  

こんちわ!!(゜Д゜*)(。_。*)ヘ゜コリ
今日の沖縄は少し雲はありますが、すごしやすくいい天気です。

お店は定休日なので何をしようかと・・・

あっ！！

社本部で仕事がのこってました行かねば(･Θ･;)ｱｾｱｾ…

私は県外出身なのですが、沖縄に来て早11年！！

もうなれてしまい、今では南城市に住んでますｗ





さて、さて本日1回目の記事は先日新メニューなどなどの試作品撮影で撮ったものです。


まずは・・・握り寿司盛りあわせです。




つづいて・・・刺身盛り合わせです☆




次は・・・観光のお客様向け、うちな～会席（勝手に今ネーミング決めてます）



こんな感じです♪

個人的には、料理長の握る寿司は・・・やばい！！
口に入れると程よくお米がほどけていくのです。
柔らかすぎず、硬すぎず、絶品でした(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

皆様も是非お越しの際は食べてみてください！


まだ更新していませんが　→　　http://www.jitokko-okinawa.com/http://www.jitokko-okinawa.com/
ふりめもありますよ～　　→　　jitokkofurime.jp  

こんにちわ|^・ω・)/
地頭鶏　花珊海のじゅん×2

え～～・・・
本日2回目です・・・

店長よりうれしい報告が！！


本日も予約で満席ですヾ(=^▽^=)ノ

皆様、お客様

本当に、毎度ありがとうございますm(o･ω･o)m

来月からは新メニュースタートです！！

さらに美味しい季節による旬の食材で凄腕職人たちがつくるお料理と、
おもてなし上手の店長が、今後も食を通じ皆様が笑顔になれるようがんばります。
今後もよろしくお願い致します。

・・・・・

私は何をするのかと？？

何もしませんｗ

あっ、

ブログうちますｗ


さてほっとな情報です。

来週ＤＭ発想します☆
歓送迎会プラン、春のレディースプラン『弥生』です。

どちらも、コース会席でお得∑ヾ(￣0￣;ﾉ

これで納得していただけないわけがありません＞＜

勿論ＤＭ届かない方も店舗へ直接確認を頂ければ、たべれますよ＾＾

次は

先日からはじめた、鮮魚台の画像です。

県外からカキを仕入れ、料理長が自ら選んだ魚です。

ちなみにカキは1個200円＾＾

おてごろじゃないですか？？

ちなみに、カキ2個ビールセットで680円？？

だったとおもいますが、大好評です＾＾


ポン酢は日向夏を使用した特性ポン酢で食べるとうまい！！☆


ほかの魚も、カウンターで選び、焼き、握り、さしみ、煮付けなどなど

お客様で調理方を選び、リクエストできたりもしますｖ


それでは・・・。



最近カウンターに作った鮮魚台
アップにすると～・・・



こんな感じです。

さばくと・・・・



どうでしょうか＾＾


まだ中身かえてませんがＨＰです→http://www.jitokko-okinawa.com/


  

・∀・)ノ゛ こんにちわo
はじめまして
地頭鶏那覇久茂地店のじゅん×2です。

今日からお店のブログはじます♪

今日はお初なので、お店の紹介を中心に掲載したいと思います(○`･∀´･)ゞ
地頭鶏とは、鶏です・・・（;´▽｀A``
希少価値のたかいジューシーでやわらかい鶏だと思って頂ければ幸いですｗ

実はお店はもうすぐ3年目に入っていくところなんですが・・・
お店のメニュー、店名、内容、内装などを一新しようと昨年の11月から
スタッフみんな奮闘中です。
これを機にブログもはじめることにしました☆

下記の画像は3日前に撮った画像で、新メニュー会議の様子です。
料理長、副料理長、店長と私で、いろいろ話しあいました(o^∇^o)ﾉ










今までは鶏料理を中心でしたが、3月からの新グランドメニューは
新鮮な県内外からの旬の鮮魚、海鮮を取り入れた料理構成になります。

ちなみにうちの料理長、副料理長は県内でも凄腕の職人！！
うちにこんな料理人がいるのが不思議なくらいですΣ(ﾟдﾟ;)
紹介は後日として・・・

どんなお店かというと、パーティプランも充実。山の幸、海の幸を取り入れ、
美味しい物をお出しする。会席料理もでき、団体様にも対応でき、接待にもバッチリ☆

県内外のお客様、観光のお客様問わず楽しんでいただけると思います。

また、女性向けのプランもあり、個室で女子会なんかもいいですね～～＾＾ｖ
勿論最近はやりの男子会もＯＫです。

カウンターには、おちゃめで、話し出すととまらないやさしい料理長がいるので
一人カウンターで話をしながら「ちびり」といくのもいいですね～ｗｗ
顔、見た目は怖いす(ﾉﾟρﾟ)ﾉ ｫｫｫ･･（冗談）

と、いう事で海鮮料理はじめましたので、海鮮部門の名前を決めました！！
店長の案で地頭鶏久茂地店『花珊海』
となりましたv(≧∇≦v)三(v≧∇≦)v
店長は県外出身にも関わらず、さんしん・・・上手いですｗ
是非、リクエストしてあげてください＾＾

毎日更新予定！！
今日はここまでですv(｡･ω･｡)
お店の情報は勿論、普段の出来事もどしどし掲載していきますので、
ご意見ご要望もどしどしお願いいたします。
情報交換などもできるといいですねｖ
宜しくお願いいたします<(_ _*)>

まだ更新していませんが参考までにどうぞ♪　
http://www.jitokko-okinawa.com/